Tłusty czwartek

          Jak wiemy tłusty czwartek wypada w tym roku 7 lutego. Mniam... Dopiero będzie słodkości, co? Mam dla was kilka przepisów na pyszniutkie czwartkowe słodkości!


Ptysie

Lista składników

• 100 g 
• 200 g mąki
• 5 jajek
• 250 ml wody
• sól
• Nadzienie:
• 500 ml śmietanki 30%
• 25 g cukru pudru

Jak zrobić?

W garnku zagotować wodę z    i odrobiną soli. Na wrzący płyn wsyp mąkę. Ucieraj ciasto dotąd, aż zacznie odstawać od ścianek garnka.
Po lekkim ostudzeniu wbijaj kolejno jajka, cały czas ucierając. Miękkie ciasto nałóż do rękawa cukierniczego.
Na blachę posmarowaną    wyciskaj z rękawa ptysie.
Piecz około 10-25 minut w temp.peraturze 180-200 stopni C, pamiętając aby przez pierwsze 10 minut pieczenia nie otwierać piekarnika bo ptysie opadną.
Słodką śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
Upieczone i ostudzone ptysie kroimy w poprzek i nadziewamy bitą śmietaną. Na końcu posypać cukrem pudrem.

• Czas wykonania:do 45 minut
• Poziom trudności:średni
• Koszt wypieku:średni
• Wymiary blachy:360x235 mm
• Ilość porcji:12

Faworki

Lista składników

• 40 g 
• 1,5 szklanki mąki (250 g)
• 4 żółtka
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Jak zrobić?

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, dodaj miękką   , śmietanę i żółtka. Wszystko wymieszaj mieszadłami miksera.
Ciasto przełóż na stół i dokładnie zagnieć elastyczne ciasto. Ciasto zawiń w folię aluminiową. Odłóż do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na jak najcieńszy placek podsypując lekko mąką, żeby nie przykleiło się do stołu.
Rozwałkowane ciasto potnij radełkiem na romby o wymiarach 3 x 8 centymetra i w środku każdego rombu zrób nacięcie.
Każdy faworek przepleć przez otwór w środku i połóż na płaską blachę wysmarowaną   . Piecz 8 -10 minut w 180 st.C
Ostudzone posyp cukrem pudrem.

• Czas wykonania:do 15 minut
• Poziom trudności:łatwy
• Koszt wypieku:tani
• Wymiary blachy:390x235 mm
• Ilość porcji:20

Pączki

Lista składników

• 100 g 
• 500 g mąki
• 6 żółtek
• 50 g cukru
• 60 g drożdży
• 500 ml mleka
• 15 ml rumu lub spirytusu
• 1 łyżeczka soli
• skórka z cytryny
• 200 g twardej marmolady
• 50 dag tłuszczu do smażenia
• cukier puder do posypania

Jak zrobić?

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, wymieszaj i pozostaw na chwilę do wyrośnięcia.
   roztop i przestudź.
Żółtka utrzyj z cukrem.
Przesiej mąkę do miski, dodaj utarte żółtka, wyrośnięte drożdże, mleko, alkohol, skórkę z cytryny i sól. Wyrób ciasto. Dodaj roztopiony tłuszcz i ponownie wyrabiaj ciasto, aż zacznie odstawać od ręki, a następnie przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut.
Wyrośnięte ciasto wykładaj porcjami na stolnicę, lekko rozwałkuj i wycinaj szklanką krążki.
Na każdy krążek nałóż marmoladę, uformuj kulkę, dociśnij brzegi i ułóż na stolnicy posypanej mąką miejscem sklejania do dołu. Pozostaw do podrośnięcia na około 30 minut.
Tłuszcz podgrzej do takiej temp.peratury, w której wrzucony mały kawałek ciasta natychmiast wypłynie.
Wyrośnięte pączki wkładaj do gorącego tłuszczu. Gdy pączki się zrumienią przewróć je na drugą stronę.
Pączki wyjmuj łyżką cedzakową, osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.

• Czas wykonania:powyżej 60 minut
• Poziom trudności:średni
• Koszt wypieku:tani
• Wymiary blachy:235x235 mm
• Ilość porcji:30